親子でマーボ豆腐
大人は、普通の麻婆豆腐。
子供用に途中で分け、ケチャップ使用の麻婆豆腐。子供用の麻婆豆腐は大人が食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
初めは、本を見てマーボ豆腐作り。
子供が出来てから、子供向けに････と途中で取り分けて子供が好きなケチャップで味付けたら････
これが大人の私も美味しい～☆
辛いのが苦手な、我が家のお爺ちゃんも食べてくれます。。。
親子でマーボ豆腐
大人は、普通の麻婆豆腐。
子供用に途中で分け、ケチャップ使用の麻婆豆腐。子供用の麻婆豆腐は大人が食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
初めは、本を見てマーボ豆腐作り。
子供が出来てから、子供向けに････と途中で取り分けて子供が好きなケチャップで味付けたら････
これが大人の私も美味しい～☆
辛いのが苦手な、我が家のお爺ちゃんも食べてくれます。。。
アプリでひらく作り方
- 1
油大さじ１で、ニンニク・生姜・玉ねぎを炒めます。（ニンニクや生姜は、子供が苦手なら少なめに････）香りが出てきたら、豚挽き肉を入れ、更に炒めていきます。肉の色が変わったところで････子供の分のお肉を別のフライパンへ取ります。
- 2
≪大人のマーボ≫ ◆豆板醤を入れ、更にしっかり炒める。◆酒を振り入れ一混ぜする。※水を入れ強火で煮立たせる。◆砂糖･※醤油で調味。水切りした豆腐を崩れないように入れ約2分煮る。
-
- 3
≪子供のマーボ≫ ☆ケチャップを入れお肉と馴染んだら、※水を入れ☆砂糖･※醤油で味を整える。水切りをした豆腐を崩れないように入れ約2分煮ます。
-
- 4
≪仕上げ≫
それぞれにとろみをつける。
※溶き片栗粉を一混ぜしてから回し入れる。再び煮立ったら※ごま油で香りと艶を出す。 - 5
◆印は大人用のみの分量＆材料。
☆印は、子供用のみの分量＆材料。
※印は、どちらにも同じ量を使う材料です。 - 6
≪豆腐≫
豆腐は絹でも木綿でも････
私は、絹を良く使いますが崩れやすいです。でも、滑らかで美味しいですよ。
また水切りは、切ってからザルにあげて5分くらいで水気が切れます。
急いでる時はレンジでも水切りが出来ますよ。。。
コツ・ポイント
ニンニクや生姜は、大人用には欠かせないですが････
子供にはちょっと････って思うなら、①でニンニク生姜抜きで作り････
②の大人マーボで豆板醤投入前にニンニク生姜を入れ、しっかり炒め豆板醤を入れるといいです。そんなに味は左右しません（入れるのを忘れ、この段階で入れた経験が････あります＾＾;）
豆板醤は、小さじ１を基本の辛さだと思います。
加減して好みの辛さに････
つくれぽ
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