コツはありません。バナナが変色しないようレモン汁をかける・・・くらいで、混ぜるのも順不同、一気に泡だて器でやっちゃいました(^_^.)　ズボラな私にピッタリです♪ ミックスフルーツは彩りに入れてみました。砂糖はバナナが完熟ならいらないかもしれません。ただ・・・この分量で私が使ったサイズの型のみで焼くと、溢れて爆発します・・・(@_@) パウンド型のみで作る方はワンサイズ大きいものがいいです。