鶏肉は一口大に切る（今回は手羽元を使用）。大根は幅２ｃｍに切り、皮をむいて半分に切る。

サラダ油を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、大根を入れてさらに炒める。水300ｃｃと酒を加える。煮立ったらアクを取り、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくのすりおろしを加え、落とし蓋をし、15分煮る。

ボールに、にんにく味噌の材料を入れ、混ぜる。煮汁が少なくなってきたら、にんにく味噌を絡め、出来上がり！