にんじんをさっと湯がきます。
鍋ににんじんを入れたら、菜箸でひと混ぜしてザルに揚げるという感じです。

☆印を混ぜ合わせます。酸っぱいのが苦手な方は、レモン汁無しでもOKです。

にんじんの粗熱がとれたら、キッチンペーパーで挟むようにして余計な水分を取り、3の中に入れ和えます。器にもってパセリを振りかけて出来上がり。 ※お好みでレーズンを大さじ1入れても美味しいです。

※材料に砂糖を追加しました。砂糖を隠し味程度に加えることで味がまろやかになります。お好みですが試してみてください。