ハムを１ｃｍ弱の厚さに切り、２枚で１セットを６切れ作る。

マスタードとマヨネーズを混ぜ、ハムの間に挟む。

薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順にくぐらせ油でじっくり揚げる。