お湯を沸かしラザーニャを茹でて冷水に取り水気を切って半分に切っておきます。

鍋に、オリーブ油を入れソフリット、牛挽き肉と続けて炒め、赤ワイン、ローリエ、ホールトマトを入れて煮込みます。（15分くらい）ポロネーゼソース

市販のベシャメルソースの素に牛乳を加え、ナツメグを入れて煮込みます。

グラタン皿にラザーニャ、ポロネーゼソース、ベシャメルソースの順に重ねていき、これを五層作り、パルメザンチーズをふる。

200℃に熱したオーブンで10～15分くらい焼きあげ、パセリの微塵切りを散らす