Financier(フィナンシェ)
しっとり、もっちり、甘くて美味しい簡単フィナンシェ♪フランスのレシピです。
このレシピの生い立ち
鳥色で、ぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを火にかけて焦げ色がつくまで溶かしておきます。面倒ならレンジで溶かしてもOKです。
- 2
ボールに卵白を入れて混ぜ（泡立てなくてOKです）、砂糖を加えて混ぜます。
- 3
薄力粉とアーモンドプードルを加えて、へらでさっくりと混ぜ合わせます。
- 4
溶かしバターを入れて、生地が分離しないようよく混ぜます。
- 5
180度のオーブンで15-20分程度、焼きます。鳥色になればOK。お使いのオーブンによって調節してくださいね。
コツ・ポイント
卵白を泡立てる必要はありません。粉もふるわなくてOKです。マドレーヌと違ってあまり膨らまないので、型いっぱいに入れても大丈夫。焦げ目が付くまで焼くとふちはカリッと香ばしく、白っぽいままだともっちりと。お好みで焼き時間を調節してくださいね。お好みでラム酒やブランデー、バニラエッセンスを加えてみてください。
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