ごろごろさつまいもチーズケーキ
なめらかクリーミーな生地の中に、お芋がごろごろ~。さつまいものしっとり優しい甘みとねっとり感を楽しめるチーズケーキです。色鮮やかな安納芋を使っています。
#いもくりかぼちゃの秋レシピ
ごろごろさつまいもチーズケーキ
なめらかクリーミーな生地の中に、お芋がごろごろ~。さつまいものしっとり優しい甘みとねっとり感を楽しめるチーズケーキです。色鮮やかな安納芋を使っています。
#いもくりかぼちゃの秋レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】型にオーブンシートを敷く。(底取れ型使用)
クリームチーズ、卵は室温に戻す。 -
- 2
オーブンを150度に予熱し、湯煎焼き用のお湯を準備する。
- 3
【ボトムを作る】クッキーを細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜる。型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
【さつまいもペースト用100g】皮をむき小さくカットして水にさらす。
-
- 5
水気を切り、耐熱容器に入れラップをする。レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 6
【メープルさつまいも用200g】1~1.5㎝角にカットし、水にさらす。水気を切り耐熱容器に入れラップをする。
-
- 7
レンジで、竹串がすっと通るまで加熱する。熱いうちに、バターとメープルシロップを絡めて冷ましておく。
-
- 8
【チーズ生地】フードプロセッサーに、クリームチーズ 、砂糖、⑤ペースト用のさつまいも、生クリームを入れその都度攪拌する。
- 9
卵、コーンスターチを同様に加えて混ぜ合わせる。全体がなめらかになったら、濾す。
-
- 10
⑦メープルさつまいもに、⑨生地を約150gほど加えて混ぜる。ボトムを敷いた型③に広げ、残りの生地も流し入れる。
-
- 11
型の底をアルミホイル等で覆い、お湯を張った天板にのせ、オーブン150度約60分~湯煎焼きする。
-
- 12
オーブンによって焼成温度や時間は調整して下さい。焼成後、型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
-
- 13
型から外してできあがり。温めたナイフでカットすると、綺麗な萌え断になりますょ♪
-
コツ・ポイント
⑪湯煎焼きの際は、型にお湯が入らないように、底をアルミホイルで覆うか、少し大きめの型を重ねるなどしてから、お湯を張った天板にのせてください。
フードプロセッサーを使うと、時短でなめらかな生地に仕上がります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
