●の粉類を合わせてふるっておく。
牛乳と寒天を耐熱容器に入れてよく混ぜ、レンジで1分半ほど加熱して牛乳寒天液を作る。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。そこにメープル→牛乳寒天液→粉の順に加えてその都度ハンドミキサーでよく混ぜる。