豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで２分程加熱して水切りする。ニンジンは千切りに、キャベツはざく切りにする。にんにく・生姜はみじん切りにしておく。

熱したフライパンにニンニク生姜を入れて香りがたつまで炒める。野菜を加えて炒めたら、端に寄せておき開いたスペースで挽き肉をいためる。ある程度ぱらついたら豆板醤少しを加えていためる。野菜と一緒に炒めあわせ、塩コショウをする。

豆腐を手で崩して加えたら、中華だし小2と醤油を大1を回し入れて、隠し味でオイスターソースを少し加えて味を調えたら割りほぐした卵を加えて炒めたら、ラー油を加えて出来上がり。