和洋中の調理法が一皿に集約された今までにない一皿。少しめんどくさいかもしれないけど、一度覚えればほかの料理にも応用できるのでぜひ一度試してみては？
このレシピの生い立ち
それぞれの食材を、今まで食べた中で一番おいしくなる調理法で煮てみました。それぞれの個性を引き立てた料理に仕上がっていると思います。お店ではこれにフォワグラのムースを添えています。淡白な野菜の味をフォワグラのコクが補って、バランスの取れた一皿に仕上がっています。