大きな鍋に鶏をいれ、かぶるくらいの水とざく切りにしたセロリの葉とガーリックソルトを加えて火にかけ、沸騰させる。

沸騰したら中火～弱火にし、鶏にすっとはしが通るようになるまで煮込む。

残ったスープはチキンヌードルスープなどに使いまわして。
（我が家のバーベキューチキン・スープ付き）でもスープの使い方を紹介しています。

鶏を煮ている間に、大きなボウルにレモンとライムの汁をしぼり、みじん切りにしたにんにくと塩とサラダ油を加え、よく混ぜ合わせておく。

オーブンを余熱。
ブロイルか、500度くらいに設定する。

4のボウルに2の鶏をひとつずつディップし、天板や大きめのキャセロールに並べる。

余熱してあったオーブンにいれ、様子を見ながら軽く焦げ目がつくまで焼く。

鶏から出るグレービーは、なぜか、ごはんと最高の相性。
だまされたと思って試してみてください。