ボールにふるった薄力粉と１ｃｍ角に切ったバターを入れて、手で混ぜる。

さらさらした砂状になったら卵と水を入れて混ぜる。

まとまってきたら手のひらでぎゅっと押さえて広げて、生地を５回くらい折り重ねるようにしてまとめていく。

３ｃｍぐらいの厚さに広げてラップに包んで、２時間くらい冷蔵庫で寝かせる。

オーブンを２００℃に温める。
生地をラップにはさんで型より少し大きめに生地を伸ばす。

生地を型に乗せ、余分な生地は切り落とす。生地の端を型の縁にひっかけるようにすると、焼き縮みが少ない。

フォークで生地全体に穴をあけたらクッキングシートを敷いて、その上に重石をのせる。

１５分くらい焼いて縁に焼き色がついたら重石をとって、そこにも焼き色がつくまでさらに５分くらい焼く。

焼いている間に中の具を用意する。中の具はID:17383932を参考にしてください。

オーブンで２０分くらい焼く。