ジャガイモは、１cmくらいの角切り。玉ねぎはみじん切り。パプリカは、１cmくらいの角切り。にんにくはみじん切り。マッシュルームはスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火であたためる。じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを入れ、塩コショウした後、ジャガイモが少し茶色くなるまで炒める。６、７分ほど。最後の２分くらいのところで、パプリカとマッシュルームを入れる。

玉子をボールに割りいれ、少しふわっとするまであわ立てる。生クリーム、パルメザンチーズ、生ハム（適当な大きさに切る）、バジルを混ぜる。

２３ｃｍ四方の型（ケーキ型を使いました）に油を薄くのばし、②と③をあわせて、中火よりちょっと弱めで焼く。３分ほど。

＊オーブンでもOKなフライパンがあれば移し変えなくても、③を流し込むだけでOK。

＊＊何もない人は、フライパンの蓋をして蒸し焼きでOK。（笑）

オーブンに入れ、ブロイラー又は、グリルモードで、卵液が焼け色（ゴールデンブラウン）になるまで焼く。（約５分くらい）