硬く茹でた卵をみじん切りにします。たまねぎ、ピクルス、らっきょうもみじん切りにします。たまねぎは水にさらしてからよくしぼって、キッチンペーパーに包んで水分を取ります。各材料全てキッチンペーパーで水分をとっておきます。