素材が生きてる！！きんぴらごぼう

素材が生きてる！！きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

素材が生きてる！！きんぴらごぼう

ユーロン @Yuron12

素材の味が生きています☆煮干しの出汁がきいたきんぴら。
調味料の入れる順番で味が変わります。
21.1レシピ改良
このレシピの生い立ち
うちのママちゃん流。
出し汁は昆布と椎茸ミックスだし。

素材の味が生きています☆煮干しの出汁がきいたきんぴら。
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素材の味が生きています☆煮干しの出汁がきいたきんぴら。
調味料の入れる順番で味が変わります。
21.1レシピ改良
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うちのママちゃん流。
出し汁は昆布と椎茸ミックスだし。

素材の味が生きています☆煮干しの出汁がきいたきんぴら。
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材料

作りやすい

ごぼう 500g
にんじん 50g
●砂糖大さじ3
●酒 1/4カップ
●醤油大さじ3
●みりん大さじ1
煮干し 2～3本
サラダ油大さじ1
出し汁 3/4カップ
赤唐辛子 1/4本

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作り方

1

ごぼう、にんじんは千切りにする。
2

フライパンにサラダ油を熱し、①と煮干しを入れる。
3

油がまわったら、出し汁、砂糖を入れる。
少ししたら酒を入れ、しょうゆを加える。
4

にんじんを加え、味を染みこませる。
5

汁気がなくなるまで炒め合わせる。
※すぐに皿に盛らないでそのままおく。
6

最後に煮干しと取り除きましょう。
　
お好みで七味やゴマをかけて♪
7
おせちにもいいですよね。

コツ・ポイント

ごま油よりサラダ油の方があっさり仕上がります。
にんじんは切れてしまうので最後に味付けのあとに加えます。

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ユーロン @Yuron12

2008/02/04 00:56に公開

田舎信州deオリジナルクッキング。食を楽しむ素晴らしさ、発見に喜びを感じてます！母に代わって、大家族の食事ほぼ担当（笑）ちょっと体調を壊して実家で療養中です。つくレポ掲載やコメントに遅れてごめんなさい

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん酒煮干トウガラシ

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