水菜は根元を落とし、４等分にきり、トマトはくし切りにする。
たくあんは千切りにして水菜とまぜあわせる。

油揚げはキッチンペーパーではさみ、上から軽く押して余計な油分をとり、ペーパーに乗せたままトースターで片面ずつ５～６分焼き細切りにする。

お皿に野菜を盛り付け、油揚げ、豆腐をトッピングし、ポン酢しょうゆを上からかけてできあがり。
油揚げは水菜、たくあんと一緒に混ぜても。