大根を1粒４mm角くらいに切る。

フライパンを熱し油をしいて、１を入れ炒める。
人参など固い物を入れる時はここで一緒に炒める。

大根が透き通ってきたら卵を割り入れ、箸かヘラで黄身と白身を混ぜるように崩す。

３にご飯を入れ炒める。
ある程度炒めたら残りの具材を入れさらに炒める。

中華だしと塩胡椒を振り入れ、全体に行き渡らせたら醤油を回し入れて強火にしてさっと混ぜ込む。

お好みでごま油を回し入れ香りをつける。
写真の具は水菜と小ネギで作りました。