ｼﾞｬｶﾞｲﾓは一口大に切る。生しいたけは軸をとってそぎ切りにし、しめじは石づきを切り取ってﾊﾞﾗﾊﾞﾗにほぐす。

人参は3～4㎜の厚さのいちょう切りにする。

鍋にだしとｼﾞｬｶﾞｲﾓ、人参を入れて火にかけ、沸騰直後火を弱めて4～5分煮、しいたけとしめじと醤油、みりんを加えてｼﾞｬｶﾞｲﾓが柔らかくなるまで煮る。

最後にｵｸﾗを入れてひと煮して出来上がり。