ひらめは塩をふって下味をつける。にんにくは薄切りにする。

人参は3～4ミリの厚さの半月切りにし、鍋に入れて☆印を加えて弱火で柔らかくなるまで煮る。

ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗは熱湯でゆでて4cmの長さに切る。

ﾋﾗﾒに小麦粉をまぶし、余分な粉ははらい落とす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、にんにくをいためて取り出す｡④のﾋﾗﾒを入れて両面を焼いて、器に盛る。

⑤でｱｽﾊﾟﾗを焼き、人参、ﾚﾓﾝとともにﾋﾗﾒに添える。