ボールに、小麦粉・水・すりおろした山芋・塩・かつお節を入れてよく混ぜる。
かつお節は、手をこすり合わせて細かくして入れる。

キャベツをみじん切りにネギは小口切りにしておく。

小さいボールに、①の半量と②の半量そして卵を１つ入れて、空気をふくらませるようによく混ぜる。

ごま油をしいたフライパンに、③を流し入れ、豚肉をのせる。

フライパンに蓋をすると、肉の色が変わる位まで焼き、ひっくり返す。
絶対上から押さえつけたりしない。

反対の面も焼き色がついたら、完成。