ブロッコリーを電子レンジで軽く加熱をする。鶏胸肉を皮をとって、食べやすい大きさに切っておく。プチトマトのヘタを取っておく。レタスをちぎって冷水につけておく。しめじは石突を取って、バラバラにしておく。梅は種を取って、包丁でたたく。

フライパンで鶏胸肉を炒める。火が通ったら、しめじを入れ、軽く炒めてから、塩コショーをする。

2に梅とマヨネーズをいれ、ブロッコリー・プチトマトを入れて混ぜ合わせる。

お皿に水気をよく切ったレタスをのせ、3を盛る。