ウニの白ワインパスタ
坂田夫婦 @cook_40034092
瓶詰めのウニを使ってちょっと贅沢なパスタ。
白ワインとバターの味付けがウニの美味しさを引き出します。
このレシピの生い立ち
兄から壱岐土産でもらった瓶詰めウニをみつけた夫。得意の創作です。
ウニの白ワインパスタ
瓶詰めのウニを使ってちょっと贅沢なパスタ。
白ワインとバターの味付けがウニの美味しさを引き出します。
このレシピの生い立ち
兄から壱岐土産でもらった瓶詰めウニをみつけた夫。得意の創作です。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍イカリングを沸騰したお湯にさっとくぐらせる。（茹ですぎると硬くなるので注意！）
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- 2
フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れた後、弱火で炒める。
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- 3
ニンニクの香りが出てきたらスライスしたタマネギを入れて弱火のまま炒める。
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- 4
①のイカを入れひと炒めしたら白ワインを入れて中火でアルコールをとばす。
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- 5
海水と同じくらいの塩分のたっぷりのお湯でパスタを茹でる。
-
- 6
茹で上がったパスタとゆで汁大さじ３を④に入れ、バターをからめる。
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- 7
バターが全体になじんだら大きめのボウルに移し、ウニと和える。醤油で味を調える。
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- 8
お皿に盛りつけ、焼き海苔を手でちぎってのせる。
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- 9
ウニをひとつまみトッピングして完成！
-
コツ・ポイント
ウニを熱しないようにボウルに移してから和えてくださいね。
パスタのゆで汁は味付けに使うので茹でた後とっておいて。
つくれぽ
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