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ふきの青煮
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ふきの青煮-レシピのメイン写真

ふきの青煮

puringo
puringo @cook_40030485

春を感じる味です♪薄味であっさりと。
このレシピの生い立ち
懐かしい味です。。

春を感じる味です♪薄味であっさりと。
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ふきの青煮

puringo
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春を感じる味です♪薄味であっさりと。
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材料

作りやすい量
  • ふき 4、5本
  • だしの素 少々
  • 薄口醤油 少々
  • みりん 少々
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    ふきをお鍋に入るくらいの長さに切り、多めの塩(分量外)をふりまな板の上で転がす。2、3分置いてから熱湯で2分ほどゆでる。水にとり、皮をむく。食べやすい大きさに切りそろえておく。

  2. 2

    水にだしの素、薄口醤油、みりんを入れ(薄味で!)①のふきを入れて2分程にて汁につけたまま冷まして味を含ませる。

    • ふきの青煮作り方2写真

コツ・ポイント

ふきのシャキシャキ感を生かすように茹ですぎないように。長さをそろえて切ると出来上がりが綺麗です。

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puringo
puringo @cook_40030485
2007/03/05 02:33に公開
去年秋から自家製酵母作りに挑戦しています。今はりんごとヨーグルト酵母を使っています。これから季節のもので酵母起こしをしてみたいです♪
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フキ

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