フライパンを熱し、
サラダ油をひき目玉焼きを４つ作り、お皿にもっておく。

フライパンにサラダ油を足し、ひき肉、凍ったままのミックスベジタブルを炒め、火が通ってきたら塩こしょうし、ご飯を入れて更によく炒める。

ご飯がぱらっとしてきたらコンソメ、カレー粉、ケチャップをかけ、炒めながらよく混ぜ合わせる。
味を見て仕上げに塩･こしょうをかける。

皿に盛り、最初に焼いた目玉焼きをのせお好みでマヨネーズもかける。