白ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。
豚ミンチは包丁で軽く叩いておく。

春雨を熱湯で30～60秒ぐらい茹でる。

甜麺醤・オイスターソース・醤油・砂糖・酒・鶏ガラスープを混ぜ合わせておく。

ゴマ油大さじ2をフライパンで強火に熱し、白ネギ・ニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める。

香りが立てば豚ミンチを加え、ミンチがパラパラになればナスを加える。

全体に油が回れば、手順3を加え、ツヤが出るまで炒める。

水200cc・醤油・砂糖・酒・鶏ガラスープ・を加えて、沸騰すれば春雨を加える。

水溶き片栗粉(片栗粉と同量の水で)を回し入れ、トロミがつけばゴマ油小さじ1を加える。

器に盛り、青ネギを散らす。