イカは洗って下ごしらえする。足は１～２センチ長さに切る。胴体は2cm幅に切ってから、縦に細切り（1センチ幅ぐらい）する。

にんじんは細切り、水で戻したキクラゲとショウガは千切りにする。

鍋に☆の材料を入れ、煮立ったら卯の花以外の材料（イカ・にんじん・ショウガ・黒キクラゲ）を入れる。
２、３分ほど煮込む

大きめで底の深めのフライパンに大匙３～４のサラダ油を熱して、卯の花を入れる。弱火で、さらさら・フワフワになるまでいためる。

（３）で煮込んだ材料を汁ごと入れて、弱火から中火ぐらいの火加減で10分ほど炒める。
味がしみたらできあがり。