長芋、大根は5cm長さの千切りにする。

そうめんをたっぷりの湯で茹で、冷水で溶く洗って、水気をきる。

卵は好みの固さにする。（温泉卵、半熟卵、ゆで卵・・・）
かまぼこは1切れを4等分にする。

器にそうめんを盛り、①とかまぼこを飾り、中央に卵をのせる。めんつゆをかけ、海苔、ねぎを散らす。