森の恵みスープ✿カプチーノ仕立て
きのこ好きのあなたにささげます✿
このレシピの生い立ち
あるレストランのランチで頂いたスープを再現してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類はキッチンペーパーで汚れふき取ってみじん切りにします。
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- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがでたら、１とたまねぎを加えて炒め、全体がしんなりしてきたら、塩、コショウで味付けをします。
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- 3
２に水とコンソメ、ローリエをいれ、灰汁を取りながら、１０分くらい煮ます。
- 4
３に牛乳をいれ、沸騰直前で止めます。
ここでローリエは取り出します。 - 5
４をミキサーで撹拌します。
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- 6
５を再び鍋に戻し、温めて、器にもりできあがり。黒コショウを振りかけても☆
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- 7
ホイッパーであわ立てた牛乳を入れて、黒コショウを振りかけても美味しいです。
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- 8
７に青ねぎのみじん切りを散らしてもグットです☆
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- 9
こちら、生クリームを回しかけ、イタリアンパセリを散らしてみました♫
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コツ・ポイント
牛乳を豆乳に変えても美味しく出来上がります。そのときは豆乳の温度に気をつけてください。あまり熱すると分離してしまいます。
つくれぽ
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