豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切って、塩・コショウ少々してもみこみ、しばらくおいておく。

にんにくはみじん切りにする。
ほうれん草は３センチくらいの長さに切る。

フライパンにサラダ油をひきにんにくを入れ、香りがでてきたら【１】を入れ、半分ちょっとくらい火が通ったらほうれん草を入れ炒める。

肉に火が通ってほうれん草がしんなりしてきたら、塩・コショウを適量（味見をして好みで調整してください）して味を整え、酒を振りいれ軽く炒めて完成！