きゅうりは１/３の大きさの千切りにし、ボールに入れて塩もみします。
春雨は湯でもどし、熱湯で１分位ゆでて冷水にさらします。

ボールに調味料を入れ混ぜたものに、きゅうり、春雨を入れて混ぜ合わせ、最後に塩・こしょうをふります。

調味料に漬け込んだ状態でラップをして、食べるまでの時間冷蔵庫で冷やします。