ビニール袋に入れ、上から麺棒で叩き、少し細かくする。
味が滲みやすくするため。あまり細かくしないようにする。

ボールに、２をいれ昆布茶、胡麻油で下味を漬ける。
頂く直前に韓国のりを手でもみながら細かくして長芋と和える。醤油を少し入れる。