ボウルに卵を割り、からさを取り除いてから混ぜます。

白身は菜箸で切りながら、あまり泡立てないように混ぜます。

牛乳をひと肌くらいの温度に温め、砂糖を加えて混ぜます。

溶いた卵に牛乳を加えます。

良く混ぜ合わせます。

こし器を使ってこします。
（ない場合はざるとかで何回か繰り返しこしてください）

なめらかになるまでこします。

耐熱性のあるプリンカップに８～９分目まで卵液を流し込みます。

カラメルを作ります。
鍋に水と砂糖を入れて強火で火にかけます。

沸騰してきたら熱湯を加えます。
（はねるので注意してください）

カラメル色になってきたら火をとめます。

カップのプリン
液にスプーン1杯ずつカラメルを流し込みます。

フライパンにプリンカップ８分目くらいのお湯を沸かし、プリンカップを入れます。

弱火で20分ほど火にかけます。

その後濡れ布巾などをかぶせて30分ほど蒸らします。

ラップ等でフタをして冷蔵庫で冷やします。