スイートブール ＝蜂蜜レモン味＝
フルラン @cook_40032669
レモンの皮が、入ってとっても爽やかなブールです。クッキー生地は、とってもサクサクに焼きあがり、食感が楽しめるパンです。
このレシピの生い立ち
レモンの木が祖母の家にあり、収穫の時期に作ります。
スイートブール ＝蜂蜜レモン味＝
レモンの皮が、入ってとっても爽やかなブールです。クッキー生地は、とってもサクサクに焼きあがり、食感が楽しめるパンです。
このレシピの生い立ち
レモンの木が祖母の家にあり、収穫の時期に作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
HBを使ったレシピです。強力粉からバターまでの材料をパンケースに、イーストは専用の容器に入れる。「パン生地」コースでスタート。
- 2
出来上がった生地を取り出し、10等分にわけて丸め、10分間ベンチタイムを取る。
- 3
ベンチタイム後、丸め直し、天板にアルミカップを置き、生地を並べ、2倍の大きさになるまで発酵させる。（写真は発酵前です）。
-
- 4
☆クッキー生地☆ 室温に戻したバターに砂糖・蜂蜜を泡だて器で混ぜ、クリーム状にする。
-
- 5
☆クッキー生地☆ <Ａ>を少しずつ【3】に混ぜ込む。ゴムベラに変えて、<Ｂ>を加え混ぜて準備しておく。
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- 6
発酵後、作っておいたクッキー生地を絞り袋に入れ、パンのてっぺんから3～4周、搾り出していく。
-
- 7
焼成：180℃で13～15分焼成。クッキー生地は、焦げやすいので、オーブンに合わせて調整をしてください。出来上がったら、網の上で冷ましてください。
-
コツ・ポイント
＊クッキー生地は、2次発酵中に作ってください。＊レモンの皮は無農薬のものを使用しています。目安として、こぶし大のものを半分いれました。＊焼き上がりよりも、冷めたほうが、クッキー生地をサクサクでいただけます。
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