ヘルシーバレンタイン豆腐ショコラ
手順写真つき、え、、これがお豆腐？！卵乳製品フリー。先日UPしたマーブルチーズケーキの豆腐バージョンだと思ってください。なるべく手に入りやすい材料、わかりやすい分量で作ってます。
フードプロセッサー大活躍！！
このレシピの生い立ち
先日作ったマーブルチーズをマクロビ風にできないかと思いました。 できるだけオーガニック JASマーク、もしくは国産の材料でできないかと思って作りました。
ヘルシーバレンタイン豆腐ショコラ
手順写真つき、え、、これがお豆腐？！卵乳製品フリー。先日UPしたマーブルチーズケーキの豆腐バージョンだと思ってください。なるべく手に入りやすい材料、わかりやすい分量で作ってます。
フードプロセッサー大活躍！！
このレシピの生い立ち
先日作ったマーブルチーズをマクロビ風にできないかと思いました。 できるだけオーガニック JASマーク、もしくは国産の材料でできないかと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地の材料です。
型には油；分量外をぬって紙をしくかクッキングシートなど用意してください。
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- 2
フィリングの材料です。 豆腐は半分の厚さになるまで重しをのせるなどして水切りします。私はお皿にのせまたお皿をのせて、その上にお水を入れた鍋をおいておきます。
葛は分量の水でといておきましょう。
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- 3
タルト生地を作ります。フードプロセッサーでくるみを砕きます。粉とてんさい糖をいれてさらに混ぜます。
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- 4
菜種油をいれてよく混ぜ、最後に水を入れてぽろぽろしたらできあがり。 ＊チョコレートを溶かすお湯を小鍋で沸かしておきます。
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- 5
４のタルト生地を型にしきつめます。ラップを使ってのばすときれいにできます。
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- 6
ステンレス製のボールにチョコレートを入れて4で沸かした鍋の上に乗せておきます。ボールの底がお湯につからなくても熱が伝わってとけます。 ただし蒸気がチョコレートにかからないようにボールの直径が鍋より大きくないとダメです。
- 7
フィリングを作ります。水切りした豆腐をフードプロセッサーでクリーム状になるまでまぜます。油、てんさい糖、アーモンドパウダーの順にひとつひとつ入れてはよーく混ぜます。
オーブンの余熱開始。170度にあたためます
- 8
続けて、味噌、レモン汁、レモンの皮、葛を水で溶いたものをいれますが、必ずひとついれるたびに混ぜるということを繰り返してください。
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- 9
8でできたフィリングの約半分の量を小鍋にとります。弱火にかけて人肌程度にあたためます。 6の溶かしたチョコレートを混ぜて泡だて器でよくまぜます。
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- 10
５のタルト生地の上に８の白い生地をしきます。ヘラをつかってならしてください。次に９の生地を重ねてのばしていきます。
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- 11
１７０℃のオーブンで３０分、串をさして何もついてこなければできあがり。
型に入れたままよく冷まします。 - 12
好きな形にきりましょう。
スティック型？それとも三角形？それとひとくちサイズ？？？ -
コツ・ポイント
チョコレートは乳製品の入ってないものを選びましたが、もちろんお好みのものでOKです。同じくてんさい糖も好みの砂糖で。米飴やメープルシロップの場合、葛と水分の量を調節してください。レモンの皮もいれなくて大丈夫。あればバニラエクストラクトやラム酒を入れると風味が増します。チョコレートを混ぜるとき、フィリングの温度が冷たいとよくまざりません。鍋にかけて温めるかレンジで温めるなどしてくださいね。
つくれぽ
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