*:.大豆とお野菜の真っ赤なご馳走.:*
ｐたん @cook_40029571
栄養たっぷりな材料で食欲そそるトマト煮込みはいかが？
このレシピの生い立ち
大豆が体にいいということでいつもはふじっこのお豆さん風にするのですが、トマト缶を使って野菜もたくさんとれて洋風に仕上げてみようと考えました。
*:.大豆とお野菜の真っ赤なご馳走.:*
栄養たっぷりな材料で食欲そそるトマト煮込みはいかが？
このレシピの生い立ち
大豆が体にいいということでいつもはふじっこのお豆さん風にするのですが、トマト缶を使って野菜もたくさんとれて洋風に仕上げてみようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り。
茄子は1.5cmくらいの輪切りか乱切りにして水にさらす（アク抜き）。
玉ねぎは1cm角（くし切りでも）。
人参は1cm角に切る。 - 2
フライパンに油（分量外）を熱してにんにくを香りがたつまで炒めて、①の野菜、大豆をいれて油が回るまで炒める。
- 3
トマト缶、水、コンソメ、砂糖、ケチャップを加えて混ぜ、フタをして弱火で10～15分ほど汁気がほどよく少なくなるまで煮込みます。
- 4
塩、こしょうで調整してできあがり。
仕上げにパセリをのせました。
コツ・ポイント
コクがないなと思ったら最後にバターをお好みで！
トマト缶はホールトマトでもカットトマトでも。
お野菜は何でもいいです。ビーマン、ブロッコリー（先にゆでておいて、仕上がる少し前に入れると彩りも残ります）
とろとろになったお芋もすきなのでジャガイモを入れたりもします。お肉系がほしかったら鶏肉やベーコンを入れてみても。
つくれぽ
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