★お豆腐ｄｅなんちゃってモンブラン★
◆注意◆これはお豆腐のシフォンケーキです！しかもモンブランは栗ですが、さつまいもペーストなので、さつまいもンブランですネ♪♪笑
このレシピの生い立ち
太りたくない！でも食べたい！そんな思いから『お豆腐』でつくるケーキがあるとゆうのが不思議でつくってみたくてつくりました～☆
★お豆腐ｄｅなんちゃってモンブラン★
◆注意◆これはお豆腐のシフォンケーキです！しかもモンブランは栗ですが、さつまいもペーストなので、さつまいもンブランですネ♪♪笑
このレシピの生い立ち
太りたくない！でも食べたい！そんな思いから『お豆腐』でつくるケーキがあるとゆうのが不思議でつくってみたくてつくりました～☆
アプリでひらく作り方
- 1
★下準備★
①卵白と卵黄に分ける。
②砂糖（８０ｇ）とコーンスターチを合わせてふるう。
③オーブンは１５０～１６０℃で余熱。 - 2
★メレンゲづくり★
卵白を泡立て、角が立ったら下準備②を３回に分けて入れてさらに泡立てる -
- 3
●卵黄を泡立て、白くなったら豆腐を入れて混ぜ合わせる
●なめらかになったらバニラエッセンスを入れる。残りの砂糖（２０ｇ）と小麦粉を入れて混ぜる。 -
- 4
●メレンゲ１／３を入れてミキサーで混ぜる
●次は、ゴムベラに持ち変えて残りのメレンゲの１／２を入れて底からざっくり混ぜる
●最後に、残ったメレンゲが入っているボウルにこの生地を入れて優しく混ぜ合わせる（★このとき混ぜすぎないコト） -
- 5
●型にいっきに流し入れる。
●入れたら１０ｃｍくらいの場所から落として空気を抜く。 -
- 6
●１８０℃のオーブンで５０分ほど焼く。
●焼き縮み防止のために焼きあがったら１５ｃｍくらいの場所から落とす。
●逆さにして冷ます。 -
- 7
さつまいもペースト（別レシピ参照）を絞り市販のピンクチョコでトッピングすれば完成～★
-
コツ・ポイント
根気よくメレンゲになるまで泡立ててくださいネ！！最後に混ぜるときは優しく泡をつぶさない程度に軽くまぜてくださ～い♪
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