豚肉に数箇所包丁で切れ目を入れ塩、胡椒、小麦粉をふる。フライパンにオイルを入れ両面焦げ目がつくまで焼く。皿に乗せる。

同じフライパンにオリーブオイル大匙１を入れて玉葱を薄茶色になるまで炒める。

銀杏切りにしたリンゴを加えて炒める。シードルと水またはリンゴジュースと水、シナモンとナツメグを入れ15分中火で煮る。

肉を戻して再び５分程度煮る。
出来上がり。
蒸した野菜添え。

ご飯やパスタを添えて。

シードルの代用にフレッシュなリンゴジュースで作ってみました。