☆塩鮭の代わりに、塩鮭のアラを使用してもいい味が出ます。
このレシピの生い立ち
☆汁もの・鍋ものの風味の演出に。○お味噌に酒粕１～２割入れて美味しいお味噌汁の演出。○鍋ものに酒粕少々、美味しく演出。○あえ物に酒粕少々、風味の演出。
☆甘酒（１人前）酒粕５０ｇの作り方。
水２００ｃｃにほぐした酒粕と砂糖をいれ、煮立てます。好みでしょうが汁を少し入れると風味が増します。