人参、玉ねぎは、千切り、
クレソンは、洗って茎から４㎝位の長さに切る。（焼きそば麺が乾麺の場合は茹でておく）
生姜は千切りにする。

ごま油と生姜で香りを出し、ＸＯジャン玉ねぎ、人参を炒め塩、コショウ、ナンプラーを入れ、麺、もやしを加え混ぜ合わせる。

味を調え火を止め
クレソンを混ぜ合わせ出来上がり。