ドライフルーツにラム酒をいれ数時間～数週間。フランベしてアルコールはとばしておきます。

室温にもどしたバターに、
砂糖、卵黄、塩、バニラオイル、摩り下ろしたレモンの皮、牛乳を入れよく混ぜます。

卵白に砂糖を少しずつ入れながらメレンゲをつくります。

2に3とドライフルーツをいれ、180度に温めておいたオーブンで50分～１時間焼きます。