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穴子と菜の花の卵とじ
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穴子と菜の花の卵とじ-レシピのメイン写真

穴子と菜の花の卵とじ

真さん
真さん @macotow

★話題入り感謝★焼いてある穴子で簡単で春らしい一品
このレシピの生い立ち
菜の花を早く食べないと、花が咲いてきちゃうー

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穴子と菜の花の卵とじ

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材料

2~4人分
  • 穴子 1本
  • 菜の花 1把(150g)
  • たまご 2個
  • にんじん 2cm
  • 鰹だし 120cc
  • みりん・薄口醤油 各大1弱
  • 酒 大1
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作り方

  1. 1

    菜の花はさっとゆでて2cmくらいに切る。にんじんも長さ2cmの千切り。穴子は1cm幅にそぎ切り。

  2. 2

    鍋に出汁と調味料を入れて沸騰したら穴子とにんじんを煮る。もう一度沸騰してきたら菜の花を入れる。

  3. 3

    たまごを軽くときほぐして入れ、大きく混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

にんじんは彩りなのでなくてもいいです。
穴子は白焼きを使いました。タレのついてるものなら味つけを控えてくださいね。

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真さん
真さん @macotow
2008/02/10 22:49に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

卵とじ 菜の花 にんじん 卵 酒 アナゴ

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