菜の花はさっとゆでて２ｃｍくらいに切る。にんじんも長さ２ｃｍの千切り。穴子は１ｃｍ幅にそぎ切り。

鍋に出汁と調味料を入れて沸騰したら穴子とにんじんを煮る。もう一度沸騰してきたら菜の花を入れる。

たまごを軽くときほぐして入れ、大きく混ぜてできあがり。