まるごと苺のコンフィ

Name: まるごと苺のコンフィ
Yield: つくりやすい分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いちご ２００g（１パック）; グラニュー糖 １００g; バルサミコ酢 大匙１

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

安売りや、酸っぱかった苺にあたっちゃったら、試してみて！
ちょっと贅沢で大人な苺のシロップ煮です。
ヨーグルトやアイスに添えたり、ケーキに使ったり・・・
シロップを炭酸で割ったり、苺ミルクにしてもおいしいですよ～。

このレシピの生い立ち
買って来たイチゴが酸っぱくて、でも、ジャムにするのも、ちょっともったいなかったので、丸ごと煮てみました。

まるごと苺のコンフィ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

このレシピの生い立ち
買って来たイチゴが酸っぱくて、でも、ジャムにするのも、ちょっともったいなかったので、丸ごと煮てみました。

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材料

つくりやすい分

いちご２００g（１パック）
グラニュー糖１００g
バルサミコ酢大匙１

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作り方

1

イチゴをよく洗って、水気を切り、グラニュー糖をまぶして３０分から１時間ほど置いておきます。
グラニュー糖がイチゴから出た水分で溶けたら、バルサミコを加え、弱火にかけます。
焦げ付きそうなら、水少々を加えてもOK。
2
イチゴが崩れないように、時々鍋をゆすりながら、焦げないように１０分ほど煮たら、出来上がりです。
3

コツ・ポイント

あんまり日持ちがしないので、長く保存したい場合は冷凍してください。
バルサミコを最初から入れることで、酸味が深いコクになります。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2008/02/08 08:55に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

コンフィイチゴ

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