大根の葉っぱも和風パスタに
大根の葉っぱ何に使うか・・・。
これだと２人で大根二本分の葉っぱがぺロットいただけます。
少し苦味の利いた大人のパスタかな？
このレシピの生い立ち
某スパゲティー屋さんの「牛肉シメジスパゲティー」が大好きな主人のリクエスト。ちなみに、ホントは大根の葉じゃなくて「広島菜（漬物）」でやるんですよ～。ただ、色も味も似てるのでこれも食費節約・ECO（？）のために作ってみると大根の葉の苦味がマッチ！これで、タップリとビタミン補給。
大根の葉っぱも和風パスタに
大根の葉っぱ何に使うか・・・。
これだと２人で大根二本分の葉っぱがぺロットいただけます。
少し苦味の利いた大人のパスタかな？
このレシピの生い立ち
某スパゲティー屋さんの「牛肉シメジスパゲティー」が大好きな主人のリクエスト。ちなみに、ホントは大根の葉じゃなくて「広島菜（漬物）」でやるんですよ～。ただ、色も味も似てるのでこれも食費節約・ECO（？）のために作ってみると大根の葉の苦味がマッチ！これで、タップリとビタミン補給。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を小口切りにし、塩でしっかり揉みシバラクおいておく。
使う前に水分をしっかりと絞っておくこと。
牛肉は１口大に、シメジは石鎚をとって、ニンニクはみじん切りにする。
-
- 2
パスタを湯がき始める（指定時間より１分半早めに引き上げます）と同時に具材を炒めていきます。
オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を加えて弱火で香りを油に移していきます。
我が家ではここで鰹節の粉末を少々加えます。 -
- 3
牛肉、シメジを加えて炒めます。炒まったところに大根の葉をくわえ塩コショウを少ししておきます。 パスタを加えてめんつゆを２回しくらい加えます。 味が足りなければ、醤油で調整！しっかりと味まがしみ込むまで炒め煮します。（最長１．５分）
-
コツ・ポイント
めんつゆでは少々パンチが効かないので、醤油・鰹節を。そしてしっかりと鷹の爪で辛味を出すと美味しいですよ。
つくれぽ
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