あさりは塩水（分量外）につけて砂だししておく。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切り、きゃべつはざく切りにしておく。

鍋にごま油をひいて、にんにく、しょうがをいれ火にかけ、香りがしてきたらあさり、ねぎをいれてざっとかきまわし、酒をいれ、あさりが開いたら水をいれる。

沸騰したら灰汁をと、きゃべつをいれて塩で味をととのえる。ビーフンをパッケージ表示とおりゆでて、スープをかけてできあがり。