もやしは洗ってひげ根を取り、熱湯でさっと茹で、ざるにあけて冷ましておく。鶏ささみ（すじは取る）は皿に並べて塩少々と酒大さじ1弱（分量外）を振り、ラップをかけて、レンジで2分程度加熱して火を通し、冷ましておく。

卵を割りほぐし、みりんを入れて混ぜ、フライパンにサラダ油適量（分量外）を熱して、炒り卵を作る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切る。

鶏ささみを適当な大きさに手でさいておく。しょうゆ・酢・さとう・ごま油をよく混ぜて、ドレッシングを作る。

もやし・きゅうり・炒り卵・鶏ささみを手順3で作ったドレッシングであえて、味がなじむまで10分程度おいたら完成！