にんじんは１．５㎝長さの細切り、戻したしいたけは半分に切ってから薄切りにする。ひじき水煮と大豆水煮とともに耐熱容器に入れる。

【２】に■印の調味料を加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（５００W）で３分半加熱する。６００Wは１０秒減。レンジから取り出したらサッと混ぜ、そのまま冷ます。

油揚げは熱湯でサッと湯がいて油抜きをし、熱が取れたら２等分にして袋状にする。

うどんは固茹でにする。（３分）その後流水で冷やしてから水分を切る。

【３】の中に【５】のうどんを入れてよく和える。

袋状にしておいた油揚げに均等に【６】を詰める。うどんが手につくときには手を水で濡らしながら詰めるとよい。

【７】をきんちゃくにして８等分にしたかんぴょうでそれぞれ結ぶ。

鍋にスープの素と水を入れて火にかける。煮立ったら【８】のきんちゃくを入れる。再び煮立ったら弱火にし、落し蓋をして１０分間煮る。

お皿に盛り、お好みで絹さやを添えて完成。