＜下準備＞クリームチーズ、卵を室温に戻しておく。（クリームチーズは電子レンジで３０秒程加熱してもよい）型にクッキングシートを敷く。薄力粉はふるっておく。バターを電子レンジで溶かさないのなら、オーブンを180度に余熱しておく。

＜ビスケット台＞
ビスケットを厚手の袋に入れ、麺棒等で粉々にする。電子レンジで３０～４０秒くらい溶かしたバターを袋の中に入れ、もみこむように混ぜる。よく混ざったら、型の底に敷き、グラスの底かスプーンを使って、厚みが均一になるよう押さえる。

＜生地作り＞
やわらかくなったクリームチーズを木ベラやゴムベラ、もしくは泡立て器でよく練り、なめらかになったら、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。

卵を１つずつ加え、その都度よく混ぜてなじませる。 *バターを電子レンジで溶かす場合は、ここで電子レンジに投入！（500Wで30秒くらい）バターは電子レンジに任せて、次の作業に移る。バターを出したらすぐに180度に余熱開始。

ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

熱い溶かしバターを一気に加え、混ぜる。

型に流し込み１８０度に予熱したオーブンで、３５～４０分焼く。

焼きあがったら、そのまま常温に置いて十分粗熱を取り、型ごと冷蔵庫に入れて２～３時間冷やす。（勿論、温かいのを食べても、それはそれで美味しいんだけどｗ）

食べる直前にお好みで、粉砂糖をかけても・・・（焦げすぎた時の誤魔化しにもなりますｗ）