クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
板チョコを刻んで湯煎で溶かす。ここに生クリーム、クリームチーズを加えてよく混ぜる。

別のボウルに卵を入れ湯煎しながらハンドミキサーで泡立てる。砂糖も加えちょっともったりするまで。
＊メモ参照

２に1を加え泡だて器で混ぜる。混ざったら純ココアと薄力粉を加えヘラでさっくり混ぜる。

型に流し、１７０度のオーブンで２０分ぐらい焼く。外側が焼けて固くて、真ん中がまだ柔らかい状態が理想。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊真ん中まで焼いても普通のチョコ味のチーズケーキで美味しいです☆

やや冷めてから冷蔵庫に入れて冷やす。食べる前に常温に戻すとトロトロに。冷たいままだとどっしり濃厚な感じになります。