✔自分で簡単。タルト生地、パイ生地。
■自分で簡単■
驚くほどにシンプルで簡単！更に美味しい。レパートリーも断然増えました。残ったタルト生地やパイ生地で他のお菓子もできちゃいます。
このレシピの生い立ち
書籍「タルトとパイ（食べたいときに、すぐ作ろう！」を参考に生地を作りました。難しいけど作ってみたいという興味からでしたが、驚くほどにシンプルで簡単。一番大変なのは材料と機材を揃えることでした。この工程ができるとお菓子の幅が広がるので、是非試すと良いです。
✔自分で簡単。タルト生地、パイ生地。
■自分で簡単■
驚くほどにシンプルで簡単！更に美味しい。レパートリーも断然増えました。残ったタルト生地やパイ生地で他のお菓子もできちゃいます。
このレシピの生い立ち
書籍「タルトとパイ（食べたいときに、すぐ作ろう！」を参考に生地を作りました。難しいけど作ってみたいという興味からでしたが、驚くほどにシンプルで簡単。一番大変なのは材料と機材を揃えることでした。この工程ができるとお菓子の幅が広がるので、是非試すと良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備編】 材料を全て揃えます ※タルトとパイでは材料及び分量が少し異なります
- 2
【準備編】バターは1.5cm角に切ります
- 3
【準備編】タルトの場合、卵黄は耐熱容器等に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱しておきます（卵黄の表面には穴をあける） ※粗熱をとってみじん切りにする。
- 4
【実践編】ボウルでバターと薄力粉をすばやく混ぜます ※バターが溶けないように気をつける
- 5
【実践編】水以外の材料を4.のボウルに入れ、混ぜ合わせます
- 6
【実践編】 5.に水を入れて混ぜ合わせます※混ぜすぎないのがポイント
- 7
【実践編】6.が完了したら、手でまとめてラップに包み、1時間以上冷蔵庫でねかせます ※すぐに作りたい場合は15分程冷凍庫にねかせる
- 8
【実践編】冷蔵庫から生地を取り出し、めん棒で引き伸ばします※大きめのラップに生地をはさむと良い
-
- 9
【実践編】均等に引き伸ばす
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- 10
【実践編】タルト型の高さを考慮した大きさまで引き伸ばします
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- 11
【実践編】10.で大きさが確保できたら、上のラップをはがし、ひっくり返して型にのせます
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- 12
【実践編】指等でタルト型にそうように成形します ※型の側面の生地は少し余裕を持たせておく（生地が縮むため）
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- 13
【実践編】めん棒で不要な生地を切り落としラップをはがします
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- 14
【実践編】側面の生地は焼くと縮む為、型からはみ出す程度に成形します
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- 15
【実践編】形はこれで整いました
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- 16
【実践編】生地は焼くと底が持ち上がる為、フォークなどで空気穴をあけておきます
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- 17
【実践編】均等に空気穴をあけたら手作業はここまでです
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- 18
【実践編】200℃のオーブンで13分程下焼きをします
※お菓子によっては焼き時間が異なりますが、だいたいこの時間を目安にする -
- 19
【実践編】少し色づいた頃が出来上がりです
-
コツ・ポイント
タルト生地もパイ生地も材料はシンプル。フードプロセッサーがあると更に時間短縮になります。またタルトもパイも基本的な作り方はほぼ同じなので簡単です。下焼きをすると、食感がとてもよく味も美味しいので面倒ですがお勧めです。下焼きしている間に中身の下ごしらえもできます。またたくさん作って冷凍庫で保存も可能です。作ってから2ヶ月は持つので便利です！
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